硬脂酸

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硬脂酸，无毒，微溶于冷水中，溶于酒精，丙酮，易溶于苯，乙醚，二氧化碳，甲苯等。硬脂酸是自然界广泛存在的一种脂肪酸，几乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸，在动物脂肪中的含量较高，如牛油中含量可达24%，植物油中含量较少，茶油为0.8%，棕榈油为6%，但可可脂中的含量则高达34%。工业硬脂酸的生产方法主要有分馏法和压榨法两种。